Dit zijn beste pandoro’s uit de supermarkt in 2024
Team pandoro, jullie dachten toch niet dat ik jullie zou overslaan? Ik mag dan actief lid van de tegenpartij zijn, maar ook pandoro verdient een plek op de kersttafel. Na de supermarktpanettone-test van Altroconsumo is het ieder jaar ook de beurt aan de andere Italiaanse feestcake. In tegenstelling tot panettone, blinkt pandoro uit in eenvoud: een luchtige, boterachtige cake met een vleugje vanille. Maar eenvoud betekent niet simpel, en ook hier is er een wereld van verschil tussen de ene pandoro en de andere. Altroconsumo onderwierp de supermarktvarianten aan een uitgebreide test.
De grote supermarktpandoro-test
Altroconsumo onderzocht acht supermarkt-pandoro’s. Stap één was een laboratoriumanalyse van ingrediënten zoals eigeel, boter en conserveermiddelen, evenals de houdbaarheid. Vervolgens werd het gewicht gecontroleerd om te zien of fabrikanten zich aan hun eigen kleine lettertjes hielden. Daarna volgden de smaaktesten, uitgevoerd door een vakjury van meesterpatissiers en een panel van meer dan vijftig consumenten. Er werd gelet op presentatie, kleur, structuur, aroma en natuurlijk smaak.
Zo herken je goede pandoro
Net zoals bij panettone, zijn er een paar gouden regels:
- De cake heeft een intacte, gelijkmatige vorm zonder vervormingen.
- De pandoro heeft een gouden korst en een lichte, egale binnenkant.
- De structuur is luchtig met duidelijke alveolatie (luchtbelletjes).
- Qua smaak heeft-ie een subtiele balans van boter en vanille, zonder bittere of overdreven zoete tonen.
Opvallers in de ranglijst
Aan de scores valt gelijk op dat je bij een pandoro kopen in de supermarkt meer kans op succes boeken hebt dan bij een panettone. Zo krijg de winnaar met 72 punten het predicaat van uitstekende kwaliteit – wat bij panettones niet voorkwam. Onvoldoendes kwamen niet voor in deze test, alle andere pandoro’s zijn volgens de test van goede kwaliteit. Met de prijzen van pandoro zit het sowieso goed, die schommelen tussen de zes en zeven euro, met één uitschieter richting de twintig.
Van de geteste pandoro’s heb ik er nog geen gespot in de Nederlandse supermarkt en bestellen wordt een duur grapje. Hier zul je dus wat Italiaanse vrienden lief voor moeten opbellen.
De beste pandoro uit de supermarkt in 2024
- Bauli classic pandoro: 72 punten – € 7,38 euro per kilo
- Il Pandoro classico Pasticceria del Centro (MD Discount): 66 punten – € 5,65 voor 900 gram
- Motta Il Pandoro secondo Bruno Barbieri: 67 punten – € 16,23 euro voor 800 gram
- Paluani Pandoro classico: 67 punten – € 6,70 per kilo
- Balocco Il Pandoro: 66 punten – € 6,84 per kilo
- Maina Il Pandoro: 65 punten – € 7,40 per kilo
- Carrefour Extra Pandoro: 64 punten – € 5,54 per kilo
- Melegatti Il Pandoro: 62 punten – € 7,14 per kilo