Cucina | De Italiaanse keuken

Drinken

Italiaanse bartender vertelt dé truc om de perfecte Aperol spritz te maken

We zagen een toptruc voorbijkomen van een Italiaanse bartender, waarmee je altijd een perfecte Aperol spritz inschenkt.

Dolce vita

Het meest opvallende aan tafelen met Italianen is dat het aller-, aller-, allerbelangrijkste het eten zelf is. Dat is waar het allemaal om draait.

Recepten

Zelfs met kant-en-klare saus en pastavellen kun je een hele goede versie maken, laat staan als je alles from scratch maakt.

Mangiare

Geen gehannes meer met gloeiendhete pasta die aan alle kanten buiten het vergiet valt waardoor je bijna alle pasta in de gootsteen gooit.

Mangiare

Gnocchi een fluffy pasta gemaakt van aardappel. Volgens een Italiaanse vriend is het echter helemaal geen pasta. Is dat zo?

Drinken

Deze tot voor kort geheime klassieker onder bartenders is technisch gezien een kruising tussen een Negroni en een Gin Sour.

Mangiare

Wil je pesto die niet alleen voortreffelijk smaakt, maar ook op z’n allerknapst is? Fris en heldergroen van kleur dus? Daar is een simpele truc voor.

Drinken

Ik heb nog nooit iets geproefd dat erop lijkt, dat maakt het proberen van dit drankje sowieso de moeite waard.

Cucina

Je koopt al nooit het goedkoopste flesje, maar helaas: zelfs de duurste supermarktvariant komt niet in de buurt van de echte balsamico.

Lombardia

Maak je klaar voor een rijtje restaurants waarvan niet alleen het eten je zal bijblijven, maar ook het uitzicht over het Comomeer.

Drinken

Zelf de handen lichtjes uit de mouwen steken, leren over het proces en beloond worden met een glas en soms ook zelfs uitgebreide lunch.

Ristorante

Bij een bezoek aan Sicilië kun je Taormina niet overslaan. Wij raden je aan er om er even te blijven, want goede restaurants zijn er genoeg.