Cucina | De Italiaanse keuken

Mangiare

Pizzabakkers willen graag dat je dit nóóit meer doet

Wat elke zelfrespecterende pizzabakker, pro of hobbyist, weet: dit hoort niet op een pizza. Wat dan wel, als je zelf pizzaatjes gaat bakken?

Recepten

Risotto al Barolo is het recept dat je vanavond nog wilt maken

Deze risotto “Vialone Nano De Tacchi 22 mesi” al Barolo, cremoso di Blu di Langa was zo verrukkelijk dat mijn vriend z'n mes erbij opat.

Ristorante

Eten als een Italiaan in Maastricht

Mestreech wordt door velen de meest Italiaanse stad van Nederland genoemd. En dat proef je tijdens een diner bij deze fijne Italiaantjes.

Mangiare

Met deze tool weet je altijd zeker dat je pasta al dente is

Waarom moeilijk doen als het ook makkelijk kan? Het liefst zou ik ook alles uit de losse pols doen, maar helaas heb ik dat talent gewoon niet.

Mangiare

Italiaanse klassiekers die elke thuiskok moet kennen

Met een paar typisch Italiaanse gerechten in je arsenaal waarop je als het ware helemaal kan ‘afstuderen’, maak je elke keer weer indruk op je gasten.

Cultuur

Un’ode a la scarpetta

Gulzigheid is niet voor niets een van de 7 zonden: wie zich in Italië nog vóór het eten vergrijpt aan het brood, zal later op de blaren zitten.

Mangiare

Dit zijn de beste plekken voor een kookcursus in Italië

Van een workshop traditionele pizza maken in Napels tot een culinaire vakantie in de mooiste wijnregio van Italië én profi kookopleidingen.

Ristorante

7 restaurants in Taormina voor goed Siciliaans eten

Bij een bezoek aan Sicilië kun je Taormina niet overslaan. Wij raden je aan er om er even te blijven, want goede restaurants zijn er genoeg.

Recepten

Deze pastasoort kan de allergrootste kluns nog maken

Het lelijke eendje onder de pasta's, de Quasimodo van het stel. Je krijgt bíjna medelijden met de pasta, tot je er een hap van neemt.

Mangiare

Italiaanse gerechten die je never nooit in Italië krijgt

Goddank dat we in Nederland wonen. Want in Italië komen deze gerechten nooit op tafel. Hou je vast, er komt veel nep-Italiaans op tafel.

Ristorante

Wils* organiseert wijnmakerslunch met Italiaanse topproducent

Goede wijn behoeft geen krans, maar ik ga je toch even vertellen waarom je hier als wijnliefhebber bij móet zijn.

Cultuur

Un’ode a de cornetto met pistachecrème

Het spijt me Fransen, ik ben meer dan dol op jullie prachtig gelaagde roombotercroissant. Maar de gevulde cornetto verslaat 'm helemaal.