Dit is de allergoorste nieuwjaarstraditie van Italië

Italië is het land van lekker eten en – helaas – van cotechino. Je denkt dat je goed voorbereid bent op alles wat Italië te bieden heeft, maar dan word je geconfronteerd met dit varkensvleesmonster. Geloof me, dit is echt iets waar je vrede mee kunt hebben als je het nog nooit hebt gegeten. Beter zelfs, je hebt geluk gehad.

Cotechino-worst

Cotechino is een worst die traditioneel samen met linzen wordt gegeten met nieuwjaar. Maar het is niet zomaar een worst, nee. Dit is een worst die lijkt op een mislukte poging om een varkensvleesvariant van een knuffelbeest te maken. Het ziet eruit als iets dat gewoon niet thuishoort op je bord. Het is groot, het is dik, en je hebt geen idee wat erin zit – behalve dat je weet dat je het liever niet wilt weten. De worsten zijn extreem lang houdbaar en ook dat roept vraagtekens op. Je neemt een hap en, oh ja, het is precies wat je dacht dat het zou zijn: vet, zwaar, en nog meer vet.

Geen feestmaaltijd

De geur van cotechino alleen al is genoeg om je vragen te doen stellen over de keuzes die je hebt gemaakt in je leven. Dit is geen feestmaaltijd, dit is een opgave waar je op de een of andere manier niet aan kunt ontsnappen. De linzen worden er ook nog eens bij geserveerd als een soort schrale troost voor wat je jezelf zojuist hebt aangedaan. Waarom? Omdat het kan. En omdat cotechino nou eenmaal de traditie is.

Mij werd voorgespiegeld dat ik nooit helemaal in Italië thuis zou horen als ik nog nooit cotechino had gegeten. Spoiler alert: het maakt niet uit hoeveel je ervan eet, je zult nooit helemaal in Italië thuishoren zoals Italianen dat doen en je zult nooit begrijpen waarom iemand besluit om iets als cotechino te eten en dat ‘traditioneel’ te noemen.

Waarom je cotechino niet moet eten

Dus, waarom zou je cotechino niet moeten eten? Wel, om de simpele reden dat je het echt niet wilt. Je hebt geen idee wat voor bizarre worst je aan het eten bent, en zelfs als je dacht dat je wel alles had geprobeerd in de Italiaanse keuken, denk dan nog maar eens goed na. Je zult er waarschijnlijk geen fan van worden. De linzen kunnen het niet goedmaken. Dus, tenzij je echt houdt van worst die in de categorie ‘wat eet ik in godesnaam?’ valt, is cotechino misschien het enige Italiaanse eten dat je zonder enig schuldgevoel kunt overslaan. Geloof me, je zult niks missen.