10x de beste pizza’s van Napels
In Napels eet je pizza. Want hoe lekker Napolitaanse pizza’s ook kunnen zijn in Amsterdam of elders in Italië – je weet niet wat je meemaakt als je ze eenmaal in Napels proeft. Maar dan moet je natuurlijk wel weten waar je heen gaat, want ook in Napels is de ene pizzeria de andere niet. Geen zorgen, met deze lijst beste pizza’s van Napels weet je zeker dat je het échte werk proeft in de bakermat van de pizza.
De beste pizzeria’s van Napels
10 Diego Vitagliano Pizzeria
De beste van de besten: deze pizzeria in Napels staat op nummer één van de beste pizzeria’s wereldwijd. Diego Vitagliano staat bekend om zijn innovatieve benadering en zijn gebruik van hoogwaardige ingrediënten. Z’n pizza’s worden geroemd vanwege de perfectie in het deeg en de balans van smaken.
10 Diego Vitagliano Pizzeria – Via Nuova Agnano 1, Napoli, Campania
50 Kalò
De nummer twee in de lijst van 50 Top Pizza Italy en nummer zeven wereldwijd. Ciro Salvo is een meester in het maken van licht en luchtig pizzadeeg. De pizza’s hier zijn perfect uitgebalanceerd qua smaak en textuur. Ze hebben klassiekers als de margherita, maar ook pizza met patat. Dat klinkt gek, maar is heel gewoon in Napels en oprecht best lekker. Een must-try is de Pizza di Salvo met San Marzano-tomaten en buffelmozzarella.
50 Kalò – Piazza Sannazaro 201, Napels
Pizzeria Francesco & Salvatore Salvo
Omdat ik vorig jaar spontaan naar Napels ging, zaten de nummer één en twee beste plekken voor pizza in Napels er voor mij niet in, want volgeboekt. De derde in de lijst (nummer 12 wereldwijd en nummer 9 in heel Italië) wel, en die stelde niet teleur. Francesco en Salvatore Salvo staan bekend om hun toewijding aan zowel traditionele als innovatieve bereidingstechnieken. De broers gebruiken uitsluitend de beste ingrediënten. Ik raad (eigenlijk altijd) aan zo simpel mogelijk te kiezen. Mijn variaties op de margherita smaakten als crack. Figuurlijk dan.
Pizzeria Francesco & Salvatore Salvo – Riviera di Chiaia 271, Napels
La Notizia 94
La Notizia is een van de meest gerespecteerde pizzeria’s in Napels, bekend om de toewijding aan authentieke Napolitaanse pizzatradities. Het is de nummer 20 wereldwijd en hij staat op 8 in Italië. Bij La Notizia draait alles om traditie en kwaliteit, met meesterpizzaiolo Enzo Coccia aan het roer.
La Notizia 94 – Via Michelangelo da Caravaggio 94, Napels
Concettina ai Tre Santi
Bij Concettina ai Tre Santi vind je authentieke Napolitaanse pizza’s met een moderne twist. Deze pizzeria, gerund door de Oliva-familie, is een iconische plek in Napels. De innovatieve benadering van traditionele recepten maakt het een favoriet onder zowel locals als toeristen. De margherita en de vesuvio zijn aanraders.
Concettina ai Tre Santi – Via Arena della Sanità 7 bis, Napels
Palazzo Petrucci Pizzeria
Pizza in Napels in een cool historisch gebouw met terras met uitzicht op de San Domenico Maggiore-kerk. Nummertje 24 van heel Italië en uit dezelfde koker als het gelijknamige restaurant dat een Michelinster draagt. Palazzo Petrucci Pizzeria heeft leuke lokale tradities op moderne pizza’s gegooid, zoals Napolitaanse ragù op de Pizza Palazzo Petrucci, en de Tarallo met cherrytomaatjes, romige pesto, prosciutto en verkruimelde taralli.
Palazzo Petrucci Pizzeria – Piazza San Domenico Maggiore 5, Napels
Gino e Toto Sorbillo
De broers Gino en Antonio staan hier aan het roer, en met succes: dit is al járen een van de bekendste pizzeria’s van Napels. Ze hebben ooit het kampioenschap gewonnen voor de beste Napolitaanse pizza. Dan weet je dat je goed zit. Elke drie maanden verandert het menu weer, dus je raakt hier niet snel uitgekeken (of uitgegeten). Bestel in ieder geval de margherita of de diavola. Inmiddels hebben ze ook locaties in steden als New York en Miami.
Gino e Toto Sorbillo – Via dei Tribunali 32, Napels
Starita
Ga hierheen als je even de tijd hebt, want de kans is heel groot dat er een rij staat. Starita heeft een lange geschiedenis die teruggaat tot 1901. Het menu is groot, dus oriënteer je even van tevoren om keuzestress te vermijden. De Montanara Starita en de Marinara zijn bijzonder populair.
Starita – Via Materdei 27/28, Napels
Bro.
Een nieuwkomer in de Pizza Top Italy (nummertje 70) en gerund door twee jonkies. De broers Tutino zetten hun familietraditie voort in een zaak met twee verdiepingen waar je lekker zit en de service aangenaam is. In de open keuken kun je gluren hoe deze beste pizza’s gemaakt worden.
Bro. – Piazza Mercato 222b, Napels
Pizzeria Di Matteo
Al sinds 1930 is dit een begrip in Napels, vanwege de authentieke Napolitaanse pizza’s en de pizza fritta. Dit is niet en restaurant om uitgebreid te tafelen, sterker nog: dat kan niet eens vanwege de ruimte. Hier haal je je pizza dus af, om die vervolgens ergens in de stad op te eten. Geen straf, want Di Matteo zit middenin het oude centrum van Napels.
Di Matteo – Via dei Tribunali 94, Napels
