50 Top Pizza: de beste pizza ter wereld eet je hier
De meest invloedrijke pizzagids ter wereld heeft gesproken: in het Teatro Mercadante in Napels werden gisteren de prijzen uitgereikt door 50 Top Pizza aan de beste pizzeria’s ter wereld. Sowieso leuk om te weten, maar er zijn twee punten van levensbelang: de beste pizza ter wereld eet je niet langer in Italië (o, dio) én in dit prestigieuze rijtje staat een pizzeria uit ons eigen kikkerland waar ik maar al te graag kom. Evviva Olanda!
De beste pizza ter wereld is…
Op een gedeelde numero uno stonden vorig jaar nog twee Napolitaanse pizzeria’s, die dit jaar wederom een plek delen, maar wel de tweede. Als je net een top 50 van Italië de wereld in hebt geslingerd, zou het ook wat ongeloofwaardig zijn als je niet in je eigen product gelooft in de wereldranglijst. 10 Diego Vitigliano en I Masianielli strijden al een aantal jaar met de pizzeria die hen dit jaar voor het eerst inhaalde. Maar het schokkende nieuws: deze pizzabakker mag dan Napolitaanse pizza’s bakken, Anthony Mangieri doet dat wel in een pizzeria in New York.
Una Pizza Napoletana in de Lower East Side New York is dus geen onbekende in de lijst en wordt geprezen om z’n eenvoud en kwaliteit; met name dat eerste is niet heel typerend voor Amerikaanse pizzeria’s. “In een land waar alles op pizza’s wordt gedaan, stelt Anthony alleen de puurste traditie in toppings voor, met ingrediënten van buitengewone kwaliteit. Marinara, Margherita, Cosacca en een pizza die dagelijks verandert, afhankelijk van de marktingrediënten. Het deeg knipoogt naar het hedendaagse, maar is zo persoonlijk dat het waarschijnlijk niet kan worden gecategoriseerd, goed, lekker, echt, het heeft de geur en smaak van pizza,” schrijft 50 Top Pizza over de beste pizzeria ter wereld.
En de beste pizzeria uit Amsterdam
De Italianen domineren verder ‘zoals het hoort’ de top 50, met om precies te zijn 23 pizzeria’s. Het gros daarvan komt uit Napels en omstreken, met een bijrolletje voor Rome en Milaan. Buiten Italië zit je het best in de Verenigde Staten, waar negen (hoogstwaarschijnlijk) Italoamericans puike pizza’s bakken. Maar het meest heuglijke nieuws is dat mijn favoriete pizzeria in Amsterdam er wederom in staat. nNea in Amsterdam sluit de lijst bíjna af op een machtig mooi nummertje 47 – een plek geklommen ten opzichte van vorig jaar.
Over nNea wordt in het rapport gesproken over het perfecte pizzadeeg als het hart en de ziel van elke pizza. De kaart telt slechts negen pizza’s met zorgvuldig gekozen ingrediënten waarvan je de kwaliteit proeft in elke hap – waar ik het roerend mee eens ben, want nNea is echt al jaren een feest. Aanraders zijn volgens hen de Partenope met octopus en de Margherita vanwege de puurheid ervan. Zeer jammer, maar niet voor niets moet je bij nNea ruim, maar dan ook echt ruim op tijd reserveren.
Volledig rijtje beste pizzeria’s ter wereld zien? Eccole.
50 Top Pizza 2023
1. Una Pizza Napoletana – New York, Verenigde Staten
2. Diego Vitagliano Pizzeria – Napels, Italië
2. I Masanielli – Francesco Martucci – Caserta, Italië
3. The Pizza Bar on 38th – Tokyo, Japan
4. Confine – Milaan, Italië
5. Napoli on the Road – Londen, Engeland
6. Tony’s Pizza Napoletana – San Francisco, Verenigde Staten
7. I Tigli – San Bonifacio, Italië
8. Sartoria Panatieri – Barcelona, Spanje
9. 50 Kalò – Napels, Italië
10. Seu Pizza Illuminati – Rome, Italië
11. Leggera Pizza Napoletana – São Paulo, Brazilië
12. Crosta Pizzeria – Makati, Filipijnen
13. Pizzeria Beddia – Philadelphia, Verenigde Staten
14. Via Toledo Enopizzeria – Wenen, Oostenrijk
15. RistoPizza – Tokyo, Japan
16. I Masanielli – Sasà Martucci – Caserta, Italië
17. Dry Milano – Milaan, Italië
18. La Notizia – Napels, Italië
19. Ribalta – New York, Verenigde Staten
20. Salvo – Napels, Italië
21. Pizzeria Da Lioniello – Succivo, Italië
22. Fiata by Salvatore Fiata – Hongkong, China
23. 50 Kalò – Londen, Engeland
24. Cambia-Menti di Ciccio Vitiello – Caserta, Italië
25. Pepe in Grani – Caiazzo, Italië
26. Baldoria – Madrid, Spanje
27. Ken’s Artisan Pizza – Portland, Verenigde Staten
28. Jay’s – Kenmore, Verenigde Staten
29. 180 Grammi Pizzeria Romana – Rome, Italië
30. Don Antonio – New York, Verenigde Staten
31. Le Grotticelle – Caggiano, Italië
32. La Cascina dei Sapori – Rezzato, Italië
33. Pizzeria Sei – Los Angeles, Verenigde Staten
34. Pizza Zulu – Fürth, Duitsland
35. Clementina – Fiumicino, Italië
36. Sestogusto – Turijn, Italië
37. La Bolla – Caserta, Italië
38. QT Pizza Bar – São Paulo, Brazilië
39. BOB Alchimia a Spicchi – Montepaone Lido, Italië
40. Ti Amo – Adrogué, Argentinië
41. Apogeo – Pietrasanta, Italië
42. I Vesuviani – Pomigliano d’Arco, Italië
43. IMperfetto – Puteaux, Frankrijk
44. 48H Pizza e Gnocchi Bar – Melbourne, Australië
45. Al Taglio – Sidney, Australië
46. Dante’s Pizzeria Napoletana – Auckland, Nieuw-Zeeland
47. nNea – Amsterdam, Nederland
48. Raf Bonetta – Pozzuoli, Italië
49. Massilia – Bangkok, Thailand
50. Robert’s – Chicago, Verenigde Staten
Bron: 50 Top Pizza