Het regent restaurantprijzen! Deze week werd het beste Italiaanse restaurant van Nederland bekendgemaakt, maar wereldwijd kwam er nog een prestigieuzere lijst naar buiten: World’s 50 Best Restaurants 2023 is er en tot de beste restaurants ter wereld behoren dit jaar maar liefst vijf Italiaanse zaken.
De beste restaurants ter wereld
Meer dan duizend journalisten, foodcritici, chefs en andere fijnproevers van over de hele wereld stemmen jaarlijks op hun favorieten voor in The World’s 50 Best Restaurants. Bij de vervelende taak van restaurants testen heeft deze jury te maken met een paar regeltjes. Zo mogen ze geen aandelen hebben in een restaurant waar ze op stemmen en moeten ze maximaal negentien maanden terug geleden daadwerkelijk in het restaurant gegeten hebben.
Claim je als restaurant eenmaal de hoogste plek, dan doe je daarna nooit meer mee. Het werd op een gegeven moment immers wat sneu voor de rest dat restaurants als Massimo Dutti’s Osteria Francescana en Rene Redzepi’s Noma maar bovenaan de lijst bleven hangen. Daarvoor is er nu de ‘Best of the Best’, een soort hall of fame van alle winnaars. Allora, genoeg getreuzeld, wat zijn die beste restaurants ter wereld nou dit jaar?
World’s 50 best restaurants 2023
De grote winnaar is Central in Peru. De Italiaanse delegatie is met vijf dit keer, van beneden naar boven: Piazza Duomo in Alba (Piemonte) op nummer 42, Le Calandre in Rubano (Veneto) eentje hoger, Uliassi in Senigallia (Le Marche) op 34, Reale in Castel del Sangro (Abruzzo) op 16 en Lido 84 in Gardone Riviera (Lombardije) op een behoorlijke 7e plek. Enrico Bartolini in Milaan kreeg een soort troostprijs en werd op nummer 85 meegenomen in de top 100. De volledige top 50 (zonder Hollanders) vind je hieronder.
50. The Chairman, Hong Kong
49. Rosetta, Mexico City, Mexico
48. La Grenouillère, Montreuil-sur-Mer, Frankrijk
47. Mayta, Lima, Peru
46. Orfali Bros Bistro, Dubai, UAE
45. Nobelhart & Schmutzig, Berlijn, Duitsland
44. Le Bernardin, New York, USA
43. Leo, Bogata, Colombia
42. Piazza Duomo, Alba, Italië
41. Le Calandre, Rubano, Italië
40. Restaurant Tim Raue, Berlin, Germany
39. The Jane, Antwerp, België
38. The Clove Club, London, UK
37. Sezanne, Tokyo, Japan
36. Plenitude, Paris, Frankrijk
35. Ikoyi, London, UK
34. Uliassi, Senigallia, Italië
33. El Chato, Bogota, Colombia
32. Hiša Franko, Kobarid, Slovenië
31. Mugaritz, San Sebastian, Spanje
30. Frantzen, Stockholm, Zweden
29. Boragó, Santiago, Chili
28. Kjolle, Lima, Peru
27. Florilege, Tokyo, Japan
26. Schloss Schanuenstein, Fürstenau, Zwitserland
25. Belcanto, Lisbon, Portugal
24. Septime, Paris, Frankrijk
23. Kol, London, UK
22. Elkano, Getaria, Spanje
21. Den, Tokyo, Japan
20. Restaurante Quique Dacosta, Alicante, Spanje
19. Don Julio, Buenos Aires, Argentinië
18. Steirereck, Vienna, Oostenrijk
17. Gaggan Anand, Bangkok, Thailand
16. Reale, Castel del Sangro, Italië
15. Le Du, Bangkok, Thailand
14. Odette, Singapore
13. Pujol, Mexico City, Mexico
12. A Casa do Porco, São Paulo, Brazilië
11. Tresind Studio, Dubai, UAE
10. Table, Paris, Frankrijk
9. Quintonil, Mexico City, Mexico
8. Atomix, New York
7. Lido 84, Gardone Riviera, Italië
6. Maido, Lima, Peru
5. Alechmist, Copenhagen, Denemarken
4. Asador Extebarri, Bizkaia, Spanje
3. DiverXO, Madrid, Spanje
2. Disfrutar, Barcelona, Spanje
1. Central, Lima, Peru
