Cucina | Italiaanse recepten - Pagina 7

Recepten

Bomboloni

Deze heerlijk zoete deegballen met patisseriecrème gevuld zijn te vergelijken met een donut, maar eigenlijk veel lekkerder.

Recepten

Zin in een Italiaanse sandwich? Dit recept voor klassieke schiacciata met mortadella, pesto van pistache en mozzarella is een instant hit.

Recepten

Cannelloni staan, zeker buiten Italië, al lang in de schaduw van hun populaire grote broer lasagne. Onterecht: ze zijn net zo veelzijdig en lekker.

Recepten

Een dikke stijl pizza die een beetje het midden houdt tussen focaccia en pizza. IJskoud Italiaans biertje erbij en je avond is helemaal goed.

Recepten

Focaccia in een mum van tijd, geen gekneed en gebakken in een cakeblik. Nog een voordeel: de minifocaccia hoef je niet de delen.

Recepten

We gingen in de leer bij Renato's Osteria, waar de chef zijn niet-meer-zo-geheime recept deelde voor verse gnocchi met salieboter.

Recepten

Eieren, tomaten en mozzarella, samengevoegd tot een zacht, kazig, luchtig geheel. Met precies die juiste frisheid van de tomaten.

Recepten

Deze risotto “Vialone Nano De Tacchi 22 mesi” al Barolo, cremoso di Blu di Langa was zo verrukkelijk dat mijn vriend z'n mes erbij opat.

Recepten

Deze spinazieravioli uit Zuid-Tirol zijn ‘mager’ omdat ze geen vlees bevatten, en Pasta Granny Anna Maria laat de ricotta eruit.

Recepten

Dit recept van de Pasta Grannies is geweldig bij onverwachtse gasten of als je iets snels wilt koken dat naar een weekend in Italië smaakt.

Recepten

Zachtjes vloeken in de kerk voor de echte Italiaan, maar deze nogal unusual suspect op de tosti is het proberen heus waard.

Recepten

Dit recept uit River Cafe 30 is net even anders dan de traditionele alla milanese en badend in een bad Barolo nog lekkerder dan in klassiek wit.