In Nederland is spaghetti duurder dan macaroni, in Italië betaal je voor allebei die pasta’s hetzelfde. Hoe zit dat?

Trattoria’s, osteria’s en ristorante’s zijn wat mij betreft niet half zo Italiaans als de gemiddelde tavola calda.

Van burrata maken ze een potje in de supermarkt. Sterker nog: je eet niet eens echte burrata als je zo'n bakje in huis haalt.

Plakkerige pasta, glibberige pasta, te harde pasta, pasta die je niet meer kan vinden in de enorme hoeveelheid saus... de redding is nabij.