Cucina | Italiaanse recepten - Pagina 2

Recepten

‘Cacio e pepe’ udon-noedels met sojadooier

"Mijn liefde voor pasta met kaas en peper is zo groot dat ik een trui met de tekst ‘cacio e pepe’ heb laten bedrukken."

Recepten

Deze deconstructed polenta is voor nonna’s sowieso een reden om je op straat te zetten, maar lekker is-ie wel.

Cucina

Opeens klopte alles. Halloween bleek niet alleen gezellig maar ook een culinair feest. Dat kwam allemaal door deze risotto.

Recepten

Het lelijke eendje onder de pasta's, de Quasimodo van het stel. Je krijgt bíjna medelijden met de pasta, tot je er een hap van neemt.

Mangiare

Hoe zorg je ervoor dat ook jouw ragù nooit meer een smakeloze waterige tomatenzooi wordt?

Mangiare

Alleen al van het woord 'kastanje' krijg je zin in regen en storm. Maar wat kun je ermee? Tijd voor een kastanjelesje van de maestri.

Recepten

Extra knapperig geroosterd brood, ingewreven met knoflook en geserveerd met burrata en gemenge paddenstoelen. Antipasti in 10 minuten.

Recepten

Daarom houden we zo van de Italiaanse keuken: zelfs deze klassiekers zijn makkelijk en razendsnel te maken op een doordeweekse avond.

Recepten

Deze salade met vijgen staat in een wip op tafel, behoeft weinig kunde en is aan te passen naar eigen voorkeur.

Recepten

Zelfs met kant-en-klare saus en pastavellen kun je een hele goede versie maken, laat staan als je alles from scratch maakt.

Drinken

Deze tot voor kort geheime klassieker onder bartenders is technisch gezien een kruising tussen een Negroni en een Gin Sour.

Recepten

Met wat kruiden verander je de zomerse Bellini in een handomdraai in een cocktail die het goed doet in de koudere maanden.