Cucina | De Italiaanse keuken - Pagina 11

Ristorante

De beste pizzeria's in Groningen

Ik waarschuw je wel even voor wat gedurfde keuzes, ma non tutte le pizze sono pazze! Hier eet je de lekkerste pizza's van de stad.

Mangiare

Van tomaten ontvellen als een pro tot tomaten sneller later rijpen en tomaten zoeter doen smaken: deze tomatenhacks wil je kennen.

Ristorante

Waar je nu echt een bord pasta krijgt zoals je het thuis niet maakt? Bij deze zaken eet je authentiek of modern, maar gegarandeerd goed.

Mangiare

Hoe zorg je ervoor dat ook jouw ragù nooit meer een smakeloze waterige tomatenzooi wordt?

Ristorante

Handen omhoog voor wie bij een Italiaans restaurant weleens dacht: 'pasta maken kan ik thuis ook'. Wacht maar.

Mangiare

Van varken aan het spit tot pastawurmpjes en gefrituurde kaas. Deze gerechten moet je proberen als je op Sardinië bent.

Mangiare

Het smaakt zo lekker en ik kan er geen genoeg van krijgen: truffel. Maar wat is dit gekke verschrompelde bolletje nou eigenlijk?

Mangiare

Zodra de kou in Italië arriveert en de dikke truien weer aan gaan, wordt polenta weer in de keuken geaccepteerd.

Dolce vita

Het spijt me Fransen, ik ben meer dan dol op jullie prachtig gelaagde roombotercroissant. Maar de gevulde cornetto verslaat 'm helemaal.

Mangiare

Alleen al van het woord 'kastanje' krijg je zin in regen en storm. Maar wat kun je ermee? Tijd voor een kastanjelesje van de maestri.

Recepten

Extra knapperig geroosterd brood, ingewreven met knoflook en geserveerd met burrata en gemenge paddenstoelen. Antipasti in 10 minuten.

Mangiare

Chefs vinden het natuurlijk ook tof om bij collega’s uit eten te gaan. Maar wat zijn nou Italiaanse gerechten die ze zelf nooit bestellen?