Cucina | De Italiaanse keuken - Pagina 37

Ristorante

Massimo Bottura opent nieuw restaurant Al Gatto Verde

Niet om sterren mee binnen te slepen (al zou het me niets verbazen dat 't wel gebeurt), maar een om de gewone burger mee aan te trekken.

Recepten

In Bari, waar deze spaghetti vandaan komt, geniet hij een cultstatus. Er bestaat zelfs een Accademia dell’Assassina.

Mangiare

De natuurkundige en Nobelprijswinnaar Giorgio Parisi bracht onverschrokken een kookmethode onder de aandacht.

Drinken

Koffiedrinken is een serieuze zaak in Italië. Wil jij de smaak van Italië in huis creëren? Wij zetten de beste koffiemachines voor je op een rij.

Prodotti

Tja, als een van je favoriete Italiaanse restaurants een kookboek uitbrengt, kan er weinig misgaan. Maar ze hebben zichzelf overtroffen.

Drinken

Klassiek of met een twist? De evolutie van de Negroni in vier recepten, van een bitterzoet huwelijk tot floraal met de Franse slag.

Recepten

Saffraan oogsten kan alleen met de hand, vandaar dat het zo kostbaar is. Maar het heeft een sterk aroma, dus is er weinig van nodig.

Recepten

Een typisch gerecht voor de keuken van Sardinië waar fregola, de Sardijnse couscous, vandaan komt.

Mangiare

De chip is kleiner dan een zoutkorrel en wordt in de korst geplaatst. Geen zorgen dus dat je ‘m per ongeluk meeraspt over je bordje pasta.

Drinken

Want die kan het extra goed gebruiken. "Save a winemaker, have a glass of wine and go enjoy some grape picking!" bij deze wijnboeren.

Drinken

Als je dacht dat het alleen in onze hoofdstad diep in de buidel tasten is voor een rondje, heb je het mis. Deze Italiaanse stad is nóg duurder.

Drinken

Als wijnliefhebber houd ik m'n hart al sinds het voorjaar vast. Nu de oogstperiode in zicht komt, belooft het niet heel veel goeds.