Cucina | De Italiaanse keuken - Pagina 38

Drinken

Aperol frosé: de frozen Aperol Spritz is perfect voor snikhete dagen

Op de klassieke manier is dit al een topcocktail, maar weet je wat pas écht lekker is? Een frozen Aperol Spritz!

Napoli

Donato De Caprio is door zijn broodjes de oorzaak van een rij die tegen het middaguur meer dan een kilometer lang is.

Mangiare

Hoe verwarrend: de pizza Napoletana komt helemaal niet uit Napels. Dit is waar deze pizza wel vandaan komt.

Recepten

De zeevruchten die voor dit gerecht van de Pasta Grannies worden gebruikt hangen van de vangst af, dus maak je eigen selectie.

Mangiare

Met zo’n enorme oogst kun je nogal een stempel drukken op de wereld – zowel negatief als positief.

Napoli

Ik dwaal rond over de pittoreske markt van Pignasecca in de wijk Quartieri Spagnoli. Pignasecca is de oudste markt van Napels.

Ristorante

Ik heb er zo m'n eigen trucje voor om de beste pizzeria's eruit te pikken, maar de 50 Top Pizza Italia geloof ik op z'n rode logo.

Recepten

Bottura nodigde onze collega's uit voor een Zoom-gesprek waarbij ze dé truc leerden om pasta pesto nog beter te maken.

Firenze

Alsof ik behoed werd voor m'n eigen ondergang besloot de bakermat van de negroni z'n rentree te maken nét na mijn vertrek: Caffè Giacosa.

Drinken

Toen een wijnmaker zijn zoete Recioto della Valpolicella aan het maken was, ontdekte hij dat hij per abuis een veel betere wijn had gemaakt.

Stijl

Strandparasols zijn een van de redenen dat de Italiaanse kust zo fotogeniek is, en daar doen plots allerlei modehuizen een schepje bovenop.

Mangiare

Een week lang zonder pasta? Dat is voor de meeste Nederlanders al ondenkbaar. Laat staan voor Italianen.