Mangiare

Even geen margherita of ragù alla bolognese bestellen? We loodsen je langs een aantal gevaarlijke keuzes op de Italiaanse menukaart.

Staat het niet op het fornuis te pruttelen, dan vind je het wel in voorraad terug in de koelkast. Wat is sugo precies?

Als je deze tips volgt kun je niet een week maar minstens een jaar monogaam genieten van pesto alla Genovese van dezelfde basilicumplant.

Een goede risotto heeft zijn smaak onder andere te danken aan de bouillon. Maar wat nou als je dat niet in huis hebt?

Er zijn een aantal broodjes die je echt geprobeerd moet hebben, een beetje zoals Napels zien en dan sterven.

In Nederland is spaghetti duurder dan macaroni, in Italië betaal je voor allebei die pasta’s hetzelfde. Hoe zit dat?

Trattoria’s, osteria’s en ristorante’s zijn wat mij betreft niet half zo Italiaans als de gemiddelde tavola calda.

Van burrata maken ze een potje in de supermarkt. Sterker nog: je eet niet eens echte burrata als je zo'n bakje in huis haalt.