Cucina | De Italiaanse keuken - Pagina 35

Mangiare

De AH verkoopt een snack voor de feestdagen die ik nú wil proeven

Men neme het beste uit de Nederlandse keuken (frituur) en een van de mooiste dingen uit de Italiaanse keuken (Parmezaanse kaas).

Recepten

Al ontstond mozzarella in carrozza in het arme Napels vanuit het restjeskoken, is het juist een reden om voor naar de supermarkt te gaan.

Prodotti

Black Friday heeft nog nooit zo lang geduurd en dat vind ik alleen maar fijn. Deze keukengadgets scoor je nu met hoge kortingen.

Recepten

Nog lekkerder dan capunet met vlees. Met taleggiocrème en porcini wordt deze bescheiden koolrol een chic de friemel wintermaal.

Ristorante

Haarlem heeft er een aanwinst bij: Bar Leoni. Waar ze verstand hebben van wijn en waar je gewoon een goede carpaccio en pasta vindt.

Mangiare

De olijvenoogst in Italië was er dit jaar een van extremen. En dat kan effect hebben op de olijfolie die later in de schappen moet belanden.

Mangiare

Er wordt in andere landen volop gefraudeerd met de luxe tomaat. En dat is niet het enige probleem met de San Marzano.

Recepten

Met ‘nduja is het makkelijk scoren, want zelfs een drol wordt nog lekker van deze pittige smeerworst uit Calabrië.

Roma

Een diner voor twee, in Rome is 's werelds eerste hondenrestaurant geopend voor jou en je trouwe viervoeter. Je hond kan er zelfs vegetarisch eten.

Città

En daar ben ik het absoluut niet mee eens. Daarom selecteerde ik vier alternatieven voor je waar je wél moet zijn voor een foodtrip.

Ristorante

In Utrecht vind je alles van traditionele Napolitaanse pizza tot een zaak met enkel vegan varianten. Dit is mijn top 5 beste pizzeria's.

Mangiare

Ik ben helaas geen nonna in de keuken en moet het vooral van de kant-en-klaar maaltijden hebben. Dit zijn de beste oppieplasagnes.