Het lijkt zo makkelijk. Maar juist omdat je zo weinig ingrediënten gebruikt, is het belangrijk de goede techniek te masteren.

Een tip én een waarschuwing: ga snel olive all’ascolana eten, maar wel piano piano met die groene rakkers uit Le Marche.

Er is één secret ingredient dat van heel veel pasta’s een wereldgerecht maakt. Het klinkt heel simpel, en dat is het ook.

Als je cassata op tafel zet maak je indruk. Net als 40 jaar geleden met Viennetta. Maar toen maakte ik mijn eerste catastrofale fout van 2024.

Verdring de kleine boze Italiaan op je schouder en gooi een reddingsboei naar die te gaargekookte pasta met deze oplossingen.

Een tafel vol etende mensen bij jou thuis, Italiaanser dan dat kan het eigenlijk niet. Maar hoe pak je dat aan?

Wanneer je aan Italië denkt, denk je waarschijnlijk bergen pasta en stapels pizza's. Dus glutenvrij eten, kan dat eigenlijk wel?