Cucina | De Italiaanse keuken - Pagina 12

Drinken

De Enzoni is de frisse variant op de Negroni

Deze tot voor kort geheime klassieker onder bartenders is technisch gezien een kruising tussen een Negroni en een Gin Sour.

Mangiare

Wil je pesto die niet alleen voortreffelijk smaakt, maar ook op z’n allerknapst is? Fris en heldergroen van kleur dus? Daar is een simpele truc voor.

Drinken

Ik heb nog nooit iets geproefd dat erop lijkt, dat maakt het proberen van dit drankje sowieso de moeite waard.

Cucina

Je koopt al nooit het goedkoopste flesje, maar helaas: zelfs de duurste supermarktvariant komt niet in de buurt van de echte balsamico.

Recepten

Met wat kruiden verander je de zomerse Bellini in een handomdraai in een cocktail die het goed doet in de koudere maanden.

Lombardia

Maak je klaar voor een rijtje restaurants waarvan niet alleen het eten je zal bijblijven, maar ook het uitzicht over het Comomeer.

Drinken

Zelf de handen lichtjes uit de mouwen steken, leren over het proces en beloond worden met een glas en soms ook zelfs uitgebreide lunch.

Ristorante

Bij een bezoek aan Sicilië kun je Taormina niet overslaan. Wij raden je aan er om er even te blijven, want goede restaurants zijn er genoeg.

Ristorante

Wist je dat Amsterdam ook een Little Italy heeft? In deze buurt vind je allemaal fijne Italiaanse adresjes op loopafstand van elkaar.

Puglia

Mijn Puglia-dosis was wat laag, dus we we deden zoveel mogelijk in korte tijd. En de nieuwe adresjes, die deel ik met jullie.

Drinken

De beroemdste wijn uit de Piemonte ondergaat momenteel een transformatie die z’n nogal vaste en robuuste identiteit herdefinieert.

Ristorante

In Florence werd ik pro-pizzaproever. Ik stelde een grootschalig onderzoek in naar de beste pizzeria's van de stad, en dít is de uitslag.