Cucina | De Italiaanse keuken - Pagina 37

Mangiare

Parmezaanse kaas wordt nu gechipt om vervalsing tegen te gaan

De chip is kleiner dan een zoutkorrel en wordt in de korst geplaatst. Geen zorgen dus dat je ‘m per ongeluk meeraspt over je bordje pasta.

Drinken

Want die kan het extra goed gebruiken. "Save a winemaker, have a glass of wine and go enjoy some grape picking!" bij deze wijnboeren.

Drinken

Als je dacht dat het alleen in onze hoofdstad diep in de buidel tasten is voor een rondje, heb je het mis. Deze Italiaanse stad is nóg duurder.

Dolce vita

Ze zitten op kabouterhoogte en houden zich het liefst schuil naast de enorme deuren van palazzi. Spot je er eenmaal één, dan zie je ze overal.

Drinken

Als wijnliefhebber houd ik m'n hart al sinds het voorjaar vast. Nu de oogstperiode in zicht komt, belooft het niet heel veel goeds.

Drinken

Op de klassieke manier is dit al een topcocktail, maar weet je wat pas écht lekker is? Een frozen Aperol Spritz!

Napoli

Donato De Caprio is door zijn broodjes de oorzaak van een rij die tegen het middaguur meer dan een kilometer lang is.

Mangiare

Hoe verwarrend: de pizza Napoletana komt helemaal niet uit Napels. Dit is waar deze pizza wel vandaan komt.

Recepten

De zeevruchten die voor dit gerecht van de Pasta Grannies worden gebruikt hangen van de vangst af, dus maak je eigen selectie.

Mangiare

Met zo’n enorme oogst kun je nogal een stempel drukken op de wereld – zowel negatief als positief.

Napoli

Ik dwaal rond over de pittoreske markt van Pignasecca in de wijk Quartieri Spagnoli. Pignasecca is de oudste markt van Napels.

Ristorante

Ik heb er zo m'n eigen trucje voor om de beste pizzeria's eruit te pikken, maar de 50 Top Pizza Italia geloof ik op z'n rode logo.