Cucina | De Italiaanse keuken - Pagina 26

Drinken

Holy Wine! De geheime wijn op de zolders van Toscaanse wijnmakers

Cantuccini en Vin Santo. De twee vormen een gouden huwelijk, maar de heilige wijn, die heeft de broek aan.

Recepten

De Amaretto Sour vond zijn weg naar het grotere publiek in de jaren '70, toen Italiaanse immigranten de likeur introduceerden.

Recepten

Klassieke tiramisu is onverslaanbaar lekker maar kost veel tijd. En soms heb je daar gewoon geen zin in.

Mangiare

Plakkerige pasta, glibberige pasta, te harde pasta, pasta die je niet meer kan vinden in de enorme hoeveelheid saus... de redding is nabij.

Auto & Motor

Eten doen Italianen altijd en overal, van pittoresk pleintje tot aan de snelweg. Het wegrestaurant is de meest geliefde vijand van Italië.

Mangiare

Voor wie niet aangewezen wil zijn op het chronaantje uit de supermarkt: duik voor de paasbrunch lekker je eigen keuken in.

Ristorante

Waar je de beroemde bistecca alla fiorentina het beste kunt eten? Vraag het de Florentijnen. Dat heb ik in dit geval voor je gedaan.

Mangiare

Hé zoetekauw! Komen de paaseieren je de neus uit? In Italië bakken ze wat af voor de paasdagen, met elke regio z'n eigen specialiteit.

Mangiare

Voor een diepvriespizza betalen we liever wat meer, als hij ook beduidend lekkerder is dan de goedkopere varianten.

Mangiare

De Oscar voor beste bijrol. Het visje wordt steeds meer omarmd als belangrijke smaakmaker in pasta’s en sauzen.

Drinken

‘We zijn er niet nieuwsgierig naar, de herkomst interesseert ons niet, we drinken koffie niet op die manier, basta,’ stelde ze.

Recepten

Een taart gevuld met jam naar keuze, die je op een regenachtige dag op een keukentafel zet naast een vers gezette moka.